Сарг

У сарга овальное, сплющенное с боков туловище с немного выпуклым профилем головы. На каждой челюсти 8 овальных и продолговатых, наклоненных вперед зубов, за ними два ряда жевательных зубов. Сошник и нёбные кости без зубов. Длинный неразделенный спинной плавник с 11-12 лучами-колючками и 14-15 мягкими лучами. Мелкая чешуя, 58-67 чешуй в боковой линии. Спина темно-серая с коричневым оттенком, бока серые с серебристым отливом. По туловищу проходят 9 поперечных чередующихся светлых и темных полос, а на хвостовом стебле имеется черное седловидное пятно. Брюшные плавники светло-серые, плавно переходят в черный цвет. Хвостовой плавник имеет темно-желтую окраску и по форме сильно выемчатый. Длина тела достигает до 50 см, вес до 1,5 кг.
Встречается сарг в восточной Атлантике: от Бискайского залива до Кабо-Верде и Канарских островов, в Средиземном море, а также у берегов Анголы и Южной Африки. В Чёрном море отмечается только у берегов Турции и Болгарии. Рыбы плавают в одиночку или небольшими группами. Обитают вблизи побережья на скалистом дне, реже на песчаном, молодые особи - в зарослях посидонии, предпочитая глубины до 50 м, но встречаются и на глубине до 160 м.

Сарги питаются ракообразными, моллюсками и червями.

У берегов Турции сарг нерестится в марте-апреле, в Адриатическом море - январефеврале, в Средиземном море - в апреле-июне, у побережья Сенегала - в декабре-марте, у берегов Южной Африки - в течение всего года. С возрастом часть самцов становятся самками.

В Черном море из-за низкой численности сарг хозяйственного значения не имеет. Промысловый объект. Используется в пищевых целях. Реализуется в свежем, охлажденном и мороженом виде.