Макрурус

Макрурусы обладают удлиненным телом. Хвостовая часть тонкая, а голова крупная. На голове находятся очень развитые слизевые каналы. Расположены они в открытых бороздках, образованных из костной ткани. Под глазами у макруруса выступают гребни. Долгохвосты имеют два спинных плавника: один короткий и высокий (спереди), один низкий и длинный, напоминающий анальный плавник (сзади). У грудных плавников первый луч часто удлинен. Тело рыбы окрашено в угольно-черный, серо-коричневый или просто серый цвет. Тело и голова макруруса покрыты чешуей. В длину рыба достигает не более 1,2-1,3 метра. У взрослых особей масса тела составляет 4-6 килограммов. Все виды обладают массивным телом и очень длинным хвостом, который сходит на нет. Незначительные отличия между видами заключаются в окраске чешуи, особенностях формы головы и прочих мелких деталях. Для длиннохвостов характерен половой диформизм. Он заключается в том, что самки макрурусов обладают более крупными размерами.
Макрурус обитает в северной части Тихого океана, являясь здесь одной из наиболее многочисленных и распространённых глубоководных рыб. Встречается от побережья острова Хонсю до мыса Наварин, вдоль Командорских и Алеутских островов, у побережья Северной Америки до Калифорнийского полуострова. Наиболее многочислен в Охотском море у берегов Камчатки и в водах северных Курильских островов.
Продолжительность жизни длиннохвостов обычно насчитывает несколько десятков лет. Предположительно, максимальный возраст у макрурусов составляет 56 лет.

Питание макруруса довольно однообразное. В пищу идут в основном ракообразные в виде крабов и креветок. В рацион также входят некоторые виды рыб: анчоусы, минтай и бычки. Сами долгохвосты тоже становятся пищей для более крупных видов рыб. Реже длиннохвосты питаются моллюсками и червями. Макрурус питается с различной активностью в зависимости от времени года. Когда наступает период размножения эта активность постепенно сходит на нет. Зато потом длиннохвосты начинают активно набирать массу. Период откорма начинается с июня, когда заканчивается нерест.

Молодь макруруса достигает половозрелости в возрасте от 5 до 11 лет. За такое время макрурус вырастает в длину до 0,6-1 метра. Молодые особи опускаются на дно, где нет четких сроков нереста: он может продолжаться круглый год. Но отмечено, что наибольшая активность наблюдается весной, вплоть до июня. Самки макрурусов на значительной глубине откладывают икру, диаметр которой не превышает 1,5 мм. В одном помете содержится несколько десятков или несколько сотен икринок.

Макрурус широко используется в пищевой промышленности. Мясо рыбы очень водянистое, нежирное, богато белками. Используется как в качестве корма на животноводческих фермах, так и в кулинарии наряду с минтаем и треской. Особенно ценятся икра и печень макрурусов, которая составляет десятую часть от массы рыбы. Икра размером и окраской напоминает икру красной рыбы, поэтому её засаливают и консервируют. Печень макруруса относится к изысканным рыбным деликатесам. У длиннохвостов очень острая чешуя, к которой нельзя дотрагиваться голыми руками, поэтому в продажу поступают уже очищенные от чешуи тушки. Но чаще встречается филе в замороженном виде.